Jadi juga praktek bikin tiramisu….my favorite cake….Setelah blajar sambil ngeliat langsung Ibu Inda bikinin buat Risdon Fam yang berweekend di Pakenham beberapa waktu yang lalu.Ada kesempatan praktek bikin tiramisu pas mau syukuran Ibu Ingkan yang udah "kepala 3" bulan lalu. Tadinya nyaris gagal karena ada bahan yang sempet jadi air coz ditaro di ruang makan seharian setelah sempet membeku di lemari es Risdon yang ajaib ….(pas summer gak dingin, eh pas winter dinginnya ampe membeku padahal bukan freezer). Jadilah Ayah dan Ofal pergi ke Coles lagi malem2 cuma beli bahan yang gagal itu demi suksesnya acara syukuran asuransi mobil Ayah & ultah Ibu Ingkan alhamdulillah, berhasil….malah udah bikin lagi untuk yang kedua kalinya selang seminggu setelah acara syukuran.

Here is the recipe……..

1) 1.5 bungkus sponge finger (savoiardi) yang @500 gr
2) larutan kopi manis pekat (klo aku sih pake 3 sdm kopi nescaffe + 6 ampe 7 sdm gula pasir + air panas secukupnya)
3) 250 gr mascarpone cheese — kocok lembut (sebentar), sisihkan
4) 500 gr thickened cream atau double cream — kocok ampe kaku, sisihkan
5) 5 kuning telur + 100 gr gula pasir —- kocok di dalam wadah penghantar panas (rantang or mangkuk
alumunium) yang ditaro di atas wadah berisi air panas mendidih, kocok ampe mengembang.

Setelah
adonan telur mengembang, masukkan adonan mascarpone cheese, aduk rata,
masukkan adonan thickened cream, aduk rata. Trus masukan 1 sdt pasta
vanili, aduk rata. Sisihkan (kita sebut adonan akhir).

Celup sponge finger ke dalam larutan kopi (asal lembab, jangan terlalu basah),
susun dalam loyang.Dapet 1 lapisan, taro adonan akhir di
atasnya,rapikan, jangan terlalu tebel. Ulangi lagi, susun sponge finger
yang udah dicelupin ke dalam larutan kopi di atas adonan akhir
pertama.Kemudian, taro lagi adonan akhir di atas susunan sponge finger
tadi. Ulangi ampe adonan habis (prinsipnya kayak bikin kue lapis).
Beres, tutup pake plastic cling wrap, taro di dalem lemari es min 2 jam
(paling enak ditaro sehari semalem). Pas mau disajiin, kasih taburan
coklat bubuk (chocochino) dan dark chocolate serut.

Oh ya, kocok — brarti pake mixer,  aduk — berarti aduk biasa aja pake sendok kayu or
spatula. Hmmm……yummy creamy deh …. Thx Ibu Inda yang udah bagi2 resepnya …..